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皇冠手机网址(www.hg9988.vip)_小麦粉做包子的步骤

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东北人喜欢吃面点,尤其是用小麦面粉制成的稀面的食材,比如小笼包、陷饼、水饺这些。要想搞好小笼包不但需要调好馄饨馅,饺子皮也是十分关键的,这就需要在醒面的情况下把握好小麦面粉的发醇状况。小麦面粉制作包子的流程比较简单,关键分成馄饨馅和饺子皮两大流程,详尽的来掌握一下吧。

一、灌汤包子的作法

食物提前准备:小麦面粉、温开水、五花肉、肉皮冻、蟹棒、蟹肉、米酒、芝麻油、葱段、生姜沫、调味料

制做流程:

1、将小麦面粉放水和匀,置放一会儿预留。

2、将生猪肉和蟹棒剁碎肉沫,锅中滚油,并放进蟹棒、蟹肉、生姜沫煸出蟹油,倒出。

3、将以上食物与肉沫、猪皮冻、生抽、米酒等调拌成馅。

4、将面糊搓发展条,抓出小一部分面肧,擀成圆皮,加馅,捏出褶皱,再上笼屉用灶火蒸10分钟就可以。

二、薏苡仁包子的做法

食物提前准备:全麦面粉、胖瘦生猪肉、薏苡仁、姜、胡椒粉、芝麻油、米酒、小葱、调味料

制做流程:

1、将薏苡仁块放进锅内,放水约250克,并加温煮1钟头(水焯干时再添加250克水),药汁滤净预留。

2、将小麦面粉倒在砧板上,添加醒面和湿热薏苡仁水,使其成发酵面团。

3、将生猪肉剁碎肉沫,倒进盆中,加生抽翻拌。

4、再在肉沫中放姜片、小葱、芝麻油、米酒、胡椒粉、食用盐、生抽、大骨头汤搅拌成馅预留。

5、把面糊揉匀,揉成尺寸适度的面剂子,再各自用手碾成圆皮预留。

6、在圆皮里包起馅,收边处揉成细皱褶。

7、将捏好的小笼包放进炒锅的蒸屉里,用灶火开水蒸约15分钟就可以。

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三、小笼包子的作法

食物提前准备:醒面、卷心菜、肉馅、葱姜水、调味料

制做流程:

1、将卷心菜清洗去厚皮,切碎后放少量盐腌制5分钟预留。

2、在饺子馅中添加芝麻油、香油、生抽酱油、盐、葱姜水,翻拌后腌渍15分钟。

3、15分钟后再在饺子馅中加入炒酱搅拌。

4、卷心菜控干水份后,放进饺子馅中拌和。

5、把松驰好的发面团再揉两下,切割成包子皮,并且用面杖擀成环形皮。

6、在圆皮中包入包馅,揉成小笼包生胚。

7、将捏好后的生胚放置进汤包内,再发醇约10~20分钟,开枪蒸。

8、火灾蒸开后转文火蒸15分钟,熄火后焖2~3分钟就可以。

四、生猪肉包子的做法

食物提前准备:生猪肉、小麦面粉、芝麻油、酵母菌、水、姜蒜末、调味料

制做流程:

1、将生猪肉剁碎肉碎,当饺子馅预留。

2、在饺子馅里添加味精、盐、芝麻油、食用油、生抽等调味料一起翻拌,并添加切完的姜蒜末开展拌和。

3、小麦面粉渐渐地加温开水揉匀,并添加酵母菌待发醇后加碱揉匀预留。

4、将面糊分为生鸡蛋尺寸,揉成混沌皮。

5、将包馅放进混沌皮中包裹,并将混沌皮捏出褶皱。

6、将包裹的小笼包放进炒锅中,添加适量水,蒸15分钟就可以。

  • 足球贴士网(www.hgbbs.vip) @回复Ta

    2022-03-15 00:01:21 

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  • usdt跑分(www.usdt8.vip) @回复Ta

    2022-04-03 00:10:10 

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