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腌《》腊肉时,不要【yao】直接“jie”抹盐,要想不霉不臭,越放【fang】越香,这2步不能少

腌《》腊肉时,不要【yao】直接“jie”抹盐,要想不霉不臭,越放【fang】越香,这2步不能少

分类:健康

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导读:时间过得真快,转眼《yan》间又到了腊肉飘香的季节。而最近走到大街上,时不时就能闻到腊肉炒大蒜的香味,真的让我垂涎欲滴。所以为了过足嘴瘾,前天一大早我就买了10斤猪肉,准备腌成腊肉给家人吃。而我每年我腌制的腊肉,不仅受到家人的喜爱,更是受到很多朋友的夸奖,他们都说我腌的腊肉腊味『wei』醇厚,肉质紧实入味,而且越放越香,真的是〖shi〗把腌腊肉的方法研究透了,而我腌的腊肉为什么能做得这么好,和我们当地老一辈的大厨有关。

虽然大家都知道腌制腊肉时,直接撒盐就行了,但是不同的人,它撒盐的量、手法、配方都是不一样的,这就会导致每个人腌制的腊肉味道都不一样。而胡师傅就把这些人腌制腊肉的优点全部总结起来,然后再腌制腊肉,所以我做的腊肉,一直受到很多人的夸奖。而据我了解,很多人腌制腊肉时,就是直接撒盐,其实要想腊肉腌的不霉《mei》不臭,而且越放越香,在腌制前这2步千万不能少,只有这样,才能使腊肉更香。接下来我就把正确腌制腊肉的方法分享给大家,希望大家都能认真看完没,如果看完后还有不懂的,可以在底部留言。

【腌腊肉不能少的‘de’2步】

第一步:擦干

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很多人腌制腊肉时,会将腊肉洗净后再再撒盐腌制,其实这种做法是我不推荐的,因为洗后的腊肉,里面含有生水,如果盐放的稍微少了一点,腊肉就很容易发霉。而正确做法是“将肉买回来后,用干【gan】净的毛巾,将肉表面的水擦‘ca’拭干净即可。”

第二步:炒食盐花椒

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在腌制〖zhi〗腊肉时,我们一定要提前腌炒少〖shao〗许的食盐和花椒,因为【wei】将花椒放入到食盐中炒热,可以激发花椒的香味,从而“er”使花椒的香味,能彻底的进入到腊肉最深层。我《wo》们在炒椒盐时,150克肉「rou」对应15克花椒,如果花椒放得过多,会导致腊肉有苦涩味。

【腌制腊肉的〖de〗方法】

【原材料准备】:腊肉10斤、食盐150克、花椒15克。

【腌腊肉的做『zuo』法】:

第一步:首先将食《shi》盐和花椒全部放入到锅中,小火将花椒炒3分钟后即可起锅【guo】备用。

第二步:准备一个毛巾,用毛巾将腊肉表面完全擦拭干净,然后将椒盐撒到腊肉的每一个角落。

第三步:然后准备一个大石头,将腊肉压3天,3天后,将底部的腊肉拿上‘shang’来,上面的腊肉再放在最底部,接着再压4天。

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    2021-11-20 00:01:01 

    C罗扶着卡瓦尼,没有敦促,没有埋【mai】怨,就是逐步地陪着他一步一步地走出赛场,成为俄罗斯天下杯的经典。那一刻,卡瓦尼与C罗的友谊,生怕早就超出了球衣的号码的《de》局限了。也许在C罗确定回归的那一刻,卡瓦尼就已经决议让出7号。C罗在小我私人社交媒体上也说明是卡瓦尼自动让出了7号,自己异常感谢卡瓦尼的成人之美。目测还行,先看

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